2 червня – День здорового харчування та відмови від надмірностей у їжі.
02.06.2022 опублікував lubny-cml | Прокоментуй!
Раціональним (від лат. ratio – розумний) називається харчування, що задовольняє енергетичні, пластичні та інші потреби організму, при цьому забезпечує необхідний рівень обміну речовин. Раціональне харчування сприяє збереженню здоров’я, опору шкідливим факторам навколишнього середовища, високій фізичній й розумовій працездатності, а також активному довголіттю.
По-перше, енергетична цінність раціону повинна покривати енергозатрати організму. Друга вимога – належний хімічний склад із оптимальною кількістю збалансованих між собою поживних речовин. Добра засвоюваність їжі залежить від її складу і способу приготування. Тож третя вимога – високі органолептичні властивості їжі: зовнішній вигляд, консистенція, смак, запах, колір, температура. По-четверте їжа має бути різноманітною за рахунок широкого асортименту продуктів і різних прийомів їх кулінарної обробки. П’ята вимога – за своїм складом, об’ємом та способом париготування їжа має створювати відчуття насичення. І ще одна важлива умова – її санітарно-епідемічна безпечність.
Раціональне харчування передбачає три основних принципи: енергетичну рівновагу, збалансованість та дотримання режиму харчування.
Перший принцип (енергетична рівновага) має на меті відповідність між енергетичною цінністю добового раціону харчування та енерговитратами організму. Читати далі →